O setor de nutrição tem como principal objetivo, melhorar a qualidade de
vida e proporcionar uma alimentação saudável e adequada aos acolhidos. Na parte
clínica, os internos são avaliados individualmente, onde são aferidos peso,
altura e circunferência da cintura, em seguida é calculado o IMC. Essa
avaliação é feita de três em três meses com o objetivo de alcançar o IMC ideal
de cada um. A dieta prescrita também é atualizada junto com a avaliação.
A elaboração do cardápio é feita semanalmente. É feito cardápio individual em situações especiais, dependendo do quadro. O controle da
dispensa também é feito com frequência, sendo fiscalizada datas de validade dos alimentos
Na cozinha (produção), as atividades desenvolvidas são orientação,
supervisão do preparo e confecção, e administração das dietas, avaliação
técnica das preparações culinárias e supervisão das atividades de higienização
de ambientes e utensílios.
São realizadas oficinas de culinária, que é um trabalho em grupo, onde
as meninas aprendem a confeccionar receitas. Também é feito um trabalho com
desenhos para melhor conhecimento dos alimentos.
O trabalho vem apresentando resultados extraordinários visto que 75% dos acolhidos já atingiram bons resultados dentre os que conseguiram manter o padrão de eutrofia (padrão adequado) e os que tiveram redução do peso.
ASCOM
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